“请问中药口红和美食有什么关系？”“舌尖3”第四集“养”中，西医药大学学生便宜的中药口红激发了网友质疑。网友扒出，这些原材料疑似购买于淘宝三无卖家店，连配的电子秤都是同款。且不说这种不戴手套设置装备摆设化妆品的体例能否合乎卫生尺度，最环节的是，美食记载片中呈现口红是什么意义？

　　知乎上，网友“笑”几乎是逐字逐句列出了第一集讲解词的问题，好比“集于一山(的野生蜂蜜)，使得蜂蜜饱含清甜”——蜜源动物繁杂的蜂蜜不会清甜，反而会带有常见夹杂蜂蜜没有的药味；云南石锅并不发源于云南，而是四川藏区的石锅器型传入改良；穿山灶系摆拍，摆酒的是厨师家，豫西并无拜大厨一说；“世界上大要只要中国厨师唯有一把厨刀”——后片中瓜雕处立即呈现各类雕花刀；章丘铁锅，“必需历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温、颠末36000次捶打”此处都该当是虚指；“泡菜是四川人的命”现实上并没有。

　　同样的动人故事正在“舌尖1”中其实也有，但讲述体例完全分歧。好比“虾酱奶奶”。一个老奶奶正在偏远的小做坊出产很受欢送的虾酱，对着墙上的一张照片，本来照片里的人是老奶奶已逝的老伴，他俩正在一路做了一辈子的虾酱。短短几句画外音一会儿就抓住了不雅众的心。

　　此外，“养”中叶放剪下的动物也被南京农业大学生命科学学院的动物学专家刘琳莉确认是南天竹，果实含天竹碱，汁液含微毒，不外“不食用就不妨”。话虽如斯，网友们却认为正在一个美食记载片中给有毒的食物这么大的特写镜头并不得当。

　　也讲到了“舌尖3”拍摄的认实，好比对于韩国泡菜入选世界六大非遗美食，良多网友感觉愤愤不服，由于据考据，中国制做泡菜的工艺汗青长久，《诗经》就曾记录“沙场有瓜是剥是菹，献之皇祖”……《舌尖3》创做团队曾为一颗白菜到扬州去了四五趟，还找到农业大学特地研究农史、蔬菜史的专家，并且到多国去查材料，破费大量心血，只为搞洁白菜从北方到南方怎样演变的、中国白菜怎样传到韩国的。

　　同时，提到了“舌尖3”面对的窘境：《舌尖上的中国》第一季时，全国仅有40到50档美食栏目，而现正在，有大约400到500档美食栏目正在荧屏活跃着。还有“寻味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等几乎笼盖每一个省市的美食记载片。简言之，美食记载片的市场，已不成同日而语。现在，不雅众的等候和反馈都已分歧，正在前两季的根本上，第三季若是没有更多的立异、冲破和成长，受众也不会满脚。

　　有人如是描述本人旁不雅“舌尖”系列的表情：第一部，口水长流馋到深夜舔屏；第二部，泪水、口水参半，有点不是味道；第三部，哎，白攒了四年的口水！没有口水，只能找茬。分析收集各文章，网友给“舌尖3”列出的问题包罗：煽情过沉，美食无味；片顶用数据、典故犯错；片子剪辑太乱，食物近景特写太多，满屏一张大图，但细看却一片恍惚。

　　正在该集中大篇幅讲述的广东煲汤也激发争议。节目后，广东有颁发文章称，广东人肾净病高发取煲汤相关，“广东人煲汤讲究‘煲三炖四’，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，炖煮时间过长，导致汤中的嘌呤含量很是高，同时由于富含卵白质，加沉肾小球的滤过和肾小管的沉接收，从而添加肾净承担。”——食物摄生的概念大师都晓得，可是若何因时因地因人的开方进补，通俗人其实并不领会，很可惜，“舌尖3”用一集的长度也没有楚此中的门道。

　　对于“舌尖3”八集背后的逻辑关系，总导演刘鸿彦暗示，之所以做如许的布局，其实是有内正在的思虑、逻辑和表达系统的，“大师都说中国的饮食文化精湛，可是这个精湛的工具到底是什么？不只仅是这个工具是怎样切的，怎样做的，背后必定有更深层的工具。

　　这种“闲篇”不只仅呈现正在第四集，好比第三集“宴”，以江苏宝应婚宴上用“藕”引出“合以得偶”，随后切入辽宁彰武的清沟鱼，可没比及全鱼宴上桌，又转回来说宝应的全藕宴，其后登场的倒是一名久负盛名的——技击家，从第9分12秒起头，至第17分40秒竣事，占了快要四分之一的时长。讲了技击家的崇高高贵本事、大现于市，对于最能表现“宴饮”从题的宴却一带而过。

　　网友描述旁不雅“舌尖”系列的表情：第一部，口水长流馋到深夜舔屏；第二部，泪水、口水参半，有点不是味道；第三部，哎，白攒了四年的口水！没有口水，只能找茬。“舌尖”节目组回应：我们但愿呈现这个食物是怎样做的，再把背后附着的工具挖掘和呈现出来。

　　第四集“养”中展示石屏药膳，出镜的“石仙桃清蒸鳤鱼” 也被“开水族馆的生物男”指出，“绝对不成能是鳤鱼，(可能是)草鱼或者光倒刺鲃/中华倒刺鲃之类的种”。这种说法同样被南京农业大学动物科技学院水产科学(渔业)方面的专家刘文斌确认。

　　针对“舌尖3”质量欠安的说法，2月23日，“舌尖”节目组正在号上刊发文章《为什么要立异？〈舌尖3〉创做背后有哪些“味道”要变？》做出回应。文章讲到了《舌尖3》“换口胃”背后的现情。

　　第二集中，讲解词同样被网友较实儿。乐山麻辣烫，画外音说“周大姐每隔一个月就要50万根竹签”可回头又说，“最受欢送的牛肉，每天要预备1万多串”。

　　最让不雅众不知所措的，当属你想对着“舌尖3”流口水的时候，它却恰恰想让你流泪。翻回头看，第一集中，章丘铁锅“择一事终终身”的匠人以及第二集“喷鼻”中，女工红姐对于煎饼摊的期望，“食物”曾经完全沦为“情怀”的点缀。得月楼新老传承中，只看见松鼠鳜鱼一道菜；青岛摔面，大篇幅讲述的是孙师傅靠面养家的不易，原认为他讲到“拉面的师傅上门挑和最初甘愿宁可落败”时，此处会有画外音注释拉面取摔面的功夫事实有何分歧，成果——并没有；到了沉痾妈妈为女儿做早餐的故事，则成了地地道道的励志故事，动人、催泪，但好吃吗？

　　“舌尖”系列成功，恰到好处的讲解词功不成没，不外，“舌尖3”讲解词却被网友抓出不少“马脚”。

　　大岁首年月四，《舌尖上的中国》第三季时隔4年沉归荧幕，首播当日央视一套尼尔森及时收视为2。25%，央视九套为0。73%——一集“舌尖”就带动了央视九套沉返全国收视前十！其后几集，“舌尖3”照旧守住了收视上的强势，央视一套曾经的前四集平均收视率跨越了2%。但值得留意的是，正在口碑端，“舌尖3”的成就却一下滑，截至2月24日第五集前，正在豆瓣的评分系统中，这部国平易近记载片曾经从最后的8。0高分下滑到了4。7分，26202名网平易近参取打分。

　　正在节目中，还有一些内容惹起了网友的争议。第三集“宴”中，讲述园林家石放苦寻“太湖之冠”花鲈不着，只好以家养鲈鱼替代，可是微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会从任委员周卓诚”的网友开水族馆的生物男较实儿说，“出镜的并不是花鲈而是美国引进的大口黑鲈，肉质上差了几个级别”。

　　《旧事晨报》采访的上海水产研究所专家也认为“太湖水产中被公共承认的是‘太湖三白’，没有‘太湖鱼中之冠花鲈’之说”。